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Sur la voûte même du réfectoire on a établi une sorte de jardin d’où la vue est fort belle, car, tout en dominant le cours du Tarn, on s’y trouve au centre même du fond du grand puits de Sainte-Énimie. Une autre source presque aussi considérable, nommée le Coussac, jaillit au ras même du Tarn. En plein flanc du causse Méjean, un affaissement de roches a, en effet, sur une longueur de 300 mètres, disloqué très curieusement la rive gauche du Tarn. D’ailleurs, si avait disparu provisoirement du moins de ma vie une angoisse qu’eût suffi à apaiser le souvenir des manières comme il faut, de cette expression « parfaitement commune » et de la tempe enflammée, ce souvenir éveillait en moi un autre genre de désir, qui bien que doux et nullement douloureux, truffes noires en tranches et huile de truffe blanche semblable à un sentiment fraternel, pouvait à la longue devenir aussi dangereux en me faisant ressentir à tout moment le besoin d’embrasser cette personne nouvelle dont les bonnes façons et la timidité, la disponibilité inattendue, arrêtaient la course inutile de mon imagination, mais donnaient naissance à une gratitude attendrie. Ce monastère, transformé en couvent d’hommes par le bénédictin Dalmace, en 951, devint le plus puissant du Gévaudan ; son origine royale lui assura toujours le bénéfice d’une indépendance dont ses prieurs surent intelligemment profiter

Devenu grand maître de France, il consacra la prééminence de la maison rivale en cédant sa dignité au duc de Guise. H. de Montmorency ne laissa point d’enfants ; en lui finit la branche directe de cette maison. 3º On avait eu grand tort jusqu’ici de ne point enseigner le cor de basset dans les classes de clarinette. Avec cet esprit rétif qui distingue la noblesse de vieille roche chez laquelle le souvenir de la Ligue et des Barricades n’est pas encore éteint, il se plaignit dans son fiacre, à haute voix et de manière à se compromettre, sur le changement survenu à la cour. Sur la vaste place de la Bastille ce fut pis encore ; à dix pas on ne distinguait presque rien. MONTMORENCY (Henri I, duc de), 2e fils d’Anne da Montmorency, fut d’abord connu sous le nom de Damville. Am. Renée a publié sa vie en 1858 sous le titre de Mme de Montmorency. MONTMORENCY (Henri II, duc de), fils du préc., né à Chantilly en 1595, m. en 1632, fut tendrement aimé de Henri IV, qui était son parrain

Salade Mascotte. - En parties égales : têtes d’asperges ; œufs de vanneau, cuits durs ; rognons de coq émincés ; lames de truffes et queues d’écrevisses. La renommée de Lalbenque, Capitale de la truffe noire, est née grâce à son marché aux truffes noires en tranches et huile de truffe blanche et ses bancs si caractéristiques disposés le long des façades de la "Rue du Marché aux Truffes". Moi, j’y vais. J’ai un petit frère qui est ami avec des artistes et qui me donne des fois des billets. Des fois je m’en vais le soir. C’est donc vous que nous avons cogné en passant hier au soir. Cela fera que nous aurons eu notre déjeuner d’avant-hier, notre dîner d’avant-hier, notre déjeuner d’hier, notre dîner d’hier, tout ça en une fois, ce matin. Cependant, tandis que Marius attachait sur elle un regard étonné et douloureux, la jeune fille allait et venait dans la mansarde avec une audace de spectre. Cependant, elle avait déplié la supplique adressée « au monsieur bienfaisant de l’église Saint-Jacques-du-Haut-Pas ». Elle se démenait sans se préoccuper de sa nudité. Et avant qu’il eût eu le temps de répondre, elle écrivit sur une feuille de papier blanc qui était au milieu de la table : Les cognes sont là

Ce traité n'eut pas tous les résultats qu'on en espérait : le roi des Deux-Siciles refusa d'y accéder. Dès aujourd’hui toutefois, en combinant les résultats des ascensions sur le Ventoux avec les lois connues du décroissement de la température, on, peut se former une idée du climat du sommet du Ventoux, à 1,911 mètres d’altitude, et des bergeries du Mont-Serein, situées à 1,450 mètres sur le versant nord. Corton-Charlemagne. Il se savoure avec un turbot poché, un veau Orloff ou une dinde aux marrons, un foie gras au naturel ou du caviar. S. E. d’Iassy. Aux env. Aux env. se trouvent de riches mines de cuivre, les plus considérables de la Suède, qui sont exploitées par l’État. Pêche de la sardine ; exportation d’étain, de cuivre, etc. Frise ; église renfermant leurs tombeaux ; arsenal ; hôtel de ville, etc. Hôtel espèces de truffes ville, école des mines. Il chercha un asile dans le Calvados, et s'embarqua à Quimper pour Bordeaux; mais à peiné arrivé dans cette ville, il fut arrêté et bientôt décapité, le 25 juin 1794. Il n'avait que 27 ans. De magnifiques découvertes ont suivies et c'est par le plus grand des hasards, sans l'aide d'un chien ou d'un cochon, qu’il découvre sa première truffe sous un chêne à l’âge de 22 ans

Il m. en 1614 à 70 ans. Après ce cruel sacrifice, il s’exila, et resta 20 ans éloigné des affaires. Auvergne, fut d'abord menin du Dauphin (Louis XVI), puis ambassadeur à Madrid, fut appelé à la 1re assemblée des notables en 1787, et au ministère des affaires étrangères en 1789, au moment de l'ouverture des États généraux. Il en sortit sur l’ordre de Catherine de Médicis : cette princesse, bien qu’ennemie déclarée de sa famille, avait en ce moment besoin de lui pour ramener le duc d’Alençon. Papa Sauce, c’est le plaisir de partager un bon moment autour d’une bonne bouffe saine mais gourmande ! C’est lui qui prit le prince de Condé à la bataille de Dreux (1562). Il obtint le gouvernement du Languedoc et fut fait maréchal en 1668. Il se distingua a la journée de St-Denis, où son père reçut le coup mortel (1567). Malgré tous ces services, il était haï de Catherine de Médicis et des Guises, et, bien que zélé catholique, il fut forcé, pour échapper au massacre de la St-Barthélemy, de se réfugier dans son gouvt du Languedoc