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Las trufas se expanden en el mercado internacional y el local. Al final del camino que acaba de emprender se erige un objetivo de mercado y de promoción: comercializar una marca autóctona, la trufa made in Galicia, la trufa gallega. Creo que es marca de la casa que, cuando venís a leer un post, os saque una sonrisa. "Normalmente" afirma Bravo, "una vez que está bien entrada la temporada suelen bajar un poco de precio, ya que hay mas cantidad. Si bien estos hongos, que crecen asociados a las raíces de árboles como robles y encinas (formando lo que se conoce como "micorrizas"), pueden incorporarse en ensaladas, guisos, huevos, papas, pastas o pescados, a nivel local todavía no hay una cultura masiva de su consumo, y es por eso que sus principales clientes están en el exterior. Hace unos meses leyendo la intro del libro de Alma «A correr» me sentí muy identificada con lo que contaba (menos con la parte de correr. Pero, para alivio vuestro (y sobretodo, mío), hoy NO he venido a hablar de mi libro. En el sitio web de la empresa figuran los perfiles de los "cazadores de trufas" de cuatro patas, con fotos y reseñas de sus diferentes personalidades, entre las que se encuentra Lola y Marilyn, nacidas en suelo español, Soria y Sancho, oriundos de Espartillar, mientras que Luna, Thor, Duque, Buda y Pane son nativos de la capital porteña.

La empresa gallega ha acudido a proveedores para comprar la trufa negra atlántica o un pequeño árbol micorrizado, es decir, ya con la incorporación del hongo a la raíz del propio árbol, que es así como se cultiva. Cosas que me pasan, o que me hacen gracia, o que recuerdo de años atrás. No me apetece venir aquí y hablar de cosas tristes. Porque para cosas tristes, pongo el telediario, o pienso en que estos concursantes de Gran Hermano tienen derecho a voto. Se le oponía con aquella táctica común en los periodistas que consiste en comparar cosas incomparables, una dama etérea, siempre vestida de blanco, y de la que castos movimientos dejaban a todas las conciencias en reposo. Mi blog está lleno de pequeñas historias que me hacen sonreír o reír a carcajadas, y que si no fuese porque en su momento las compartí con vosotros, probablemente habrían quedado relegadas al olvido. ¿Tener un blog me obliga a compartir todo lo que pasa en mi vida? Si en mi vida «real» no voy contando mis cuitas porque soy reservada, tímida e introvertida… Tengo una vida normal y corriente. No todo en mi vida es felicidad, y nunca ha habido intención de que pareciese otra cosa.

La planta recibe del hongo nutrientes minerales y agua, mientras que el hongo obtiene del árbol hidratos de carbono y vitaminas que por sí mismo es incapaz de sintetizar pero que puede hacer gracias a la fotosíntesis y a otras reacciones internas. Pero sí que es verdad que hace tiempo decidí compartir aquí solo los momentos felices. Respuesta rápida: Las trufas son uno de los alimentos más caros del mundo y su precio puede oscilar desde los 1000€ el kilo hasta los más de 75.000€ que se han llegado a pagar por un ejemplar de trufa blanca de menos de un kilo. Se conocen entre veinte y treinta variedades de trufa, solo unas pocas comestibles, y un manojo de ellas tienen un alto valor comercial: la tuber magnatum, que es blanca, anómala y se encuentra en la Toscana italiana, puede llegar a costar, según el tamaño, entre 3.000 y 4.000 euros el kilo; la tuber melanosporum, negra y muy apreciada en España y Francia; y la tuber brumale, similar a la negra y localizable también en bosques de Soria o Teruel, cuyo valor oscila entre los 800 y 1.200 euros cada kilo.

El 1.° de diciembre, de madrugada, se comenzó el estudio de la bahía Rulo, terminando en punta Pelu, lugar en que concluyeron los trabajos de Huito el año próximo pasado. La Tuber magnatum, la trufa blanca de Alba, se encuentra principalmente de septiembre a diciembre, convirtiendo a esta temporada en un verdadero festín para los paladares más exigentes. Cataluña en el siglo XIII, es, con todo eso, lengua eminentemente popular, no tanto por las palabras y por los giros, como por el jugo y el sabor villanesco: verdadero estilo de fraile mendicante, avezado á morar entre los pobres y á consolar á los humildes. La denominada conservación en tierra de cobertura consiste en envolver la trufa sin limpiarla, tal y como sale de la tierra. Una trufa es en realidad una seta, pero inusual; un hongo que crece bajo tierra. El rey de Prusia, derrotado por los rusos y habiendo perdido Dresde; necesita la paz; Francia, derrotada en tierra por los hannoverianos y en el mar por los ingleses, dilapidados sus tesoros, se ve obligada a concluír esta guerra ruinosa. Aeiraland. "No tanto en Portugal, Francia, Italia y Japón. La gente tiene poca información sobre ella, es en la alta cocina donde se sabe más sobre la trufa".